A l'assignatura Projectes de recerca
de 2n de batxillerat, hem investigat sobre la malaltia celíaca i hem realitzam una enquesta que tot seguit vos comentam.
Andrés
Cózar Piña i Daniel Moreno Segovia , 2n
bat. B
Què és la celiaquia?
Enquestes
Hem fet gairebé 200 enquestes,
100 a l'institut, i altres 100 al carrer a persones adultes. Amb
aquestes enquestes preteníem saber el coneixement que té la gent
sobre aquesta malaltia, si saben en què consisteix i si saben els
aliments que pot i no pot menjar un celíac. En realitzar les
enquestes ens hem adonat que gairebé ningú coneix aquesta malaltia,
ens hem quedat una mica impressionats, ja que només un 10% dels
enquestats han sabut explicar què és la celiaquia, tot i que hi ha
un alt percentatge de celíacs a Espanya, un 1%, cosa que significa
més d'un milió de persones. Per això us passem la següent
informació en què us expliquem què és i com es cura.
La celiaquia,
o malaltia celíaca, és una malaltia crònica de l'aparell digestiu,
que es caracteritza per una intolerància permanent a una proteïna
anomenada gluten, que es troba en els cereals (blat, civada, ordi o
sègol). Quan el pacient ingereix aliments que contenen gluten, es
lesiona el revestiment de l'intestí prim, el qual redueix la seva
capacitat per absorbir nutrients. Sense tractament, les persones
afectades per aquest trastorn pateixen malnutrició i diverses
malalties associades.
Qualsevol aliment ingerit se
sotmet a un procés de digestió que serveix per degradar el menjar
en partícules més petites, perquè després aquestes puguin ser
absorbides. L'absorció d'aquestes partícules es fa a l'intestí
prim i, perquè això passi, és necessària l'existència de
vellositats, que són una mena d'arrels molt petites que pengen a
l'interior de l'intestí. Quan la longitud de la vellositat es
redueix, l'absorció s'escurça, cosa que té com a conseqüència
una mala nutrició. Això és el que passa en la malaltia celíaca,
en la qual es produeix una reducció de la mida de les vellositats
intestinals com a resultat de la intolerància al gluten.
Símptomes i diagnòstic de la
celiaquia
Els símptomes de la malaltia
celíaca són nombrosos i diversos, i poden canviar considerablement
d'una persona a una altra. En els menors de dos anys, per exemple, és
habitual que estiguin irritables, que tinguin nàusees, vòmits i
diarrees, i que el seu pes i desenvolupament físic sigui menor de
l'esperat per a la seva edat. Els adults, en canvi, solen presentar
fatiga, molèsties abdominals (dolor, distensió, meteorisme) i
anèmia.
Les manifestacions més
característiques de la malaltia celíaca són:
Diarrea, pèrdua de pes, anèmia,
deposicions freqüents, toves, greixoses, pàl·lides i pestilents,
dolor abdominal, inflor, gasos, indigestió, canvi de caràcter,
dolors d'ossos i articulacions, rampes musculars, fatiga, depressió,
retard de creixement en els nens, úlceres bucals, vòmits i
restrenyiment, menstruacions irregulars, ungles fràgils o pèrdua de
cabells.
Diagnòstic de la celiaquia
Per al diagnòstic de la malaltia
celíaca és imprescindible realitzar almenys una biòpsia intestinal
(extracció d'una porció de teixit de l'intestí prim per comprovar
si es troba afectat), i l'estudi histològic d'una mostra de mucosa
obtinguda del final del duodè , en la qual s'observin lesions
pròpies d'aquesta malaltia, ja que certs símptomes (diarrea, dolor
abdominal, etc.), juntament amb alteracions analítiques (anèmia,
pèrdua excessiva de greixos a la femta ...), només poden fer
sospitar la presència d'aquesta malaltia, però per confirmar el
diagnòstic és inevitable fer una biòpsia intestinal.
Tractament de la celiaquia
El tractament de la celiaquía
consisteix a seguir una dieta estricta lliure de gluten de per vida.
Això permetrà una recuperació de les vellositats intestinals, que
tornaran a tenir una grandària normal. Una vegada que s'ha eliminat
el gluten de la dieta, es pot apreciar una millora dels símptomes en
un parell de setmanes, i en uns mesos el pacient aconsegueix un bon
estat nutricional, però poden passar dos anys fins que les biòpsies
de duodè siguin completament normals.
Evolució de la celiaquia
Una vegada que la persona segueix
un tractament mitjançant una dieta estricta exempta de gluten pot
portar una vida normal, llarga i saludable, sempre que no hagi patit
un dany irreversible abans que se li diagnostiqués la malaltia.
És molt important que els
celíacs prestin atenció als aliments que consumeixen, ja que entre
el 70% i el 80% dels productes alimentaris manufacturats contenen
gluten. Això es deu al fet que el gluten s'empra en l'elaboració de
conservants, espessidors, colorants, aromes i condiments i, per tant,
pot estar present en salses, sopes, carns fredes, arrebossats,
conserves, etc.
Complicacions de la celiaquia
Els celíacs han de tenir molta
cura en l'elaboració dels seus menús, ja que entre el 70% i el 80%
dels productes alimentaris manufacturats contenen gluten.
Els celíacs que no segueixin
estrictament una dieta sense gluten o abandonin el tractament, poden
patir complicacions que poden arribar a ser mortals. Es poden
desenvolupar les següents afeccions associades: algun tipus de
càncer intestinal, trastorns autoimmunitaris, fractures,
osteoporosi, avortament espontani, infertilitat, anèmia.
